香料漂流记 mobi epub
分类标签：人文纪实
内容简介：
2014年Gourmand Award最佳阿拉伯饮食文化图书大奖
香料发展是鍊金术也是化学、是文化史也是自然史
是饮食帝国主义也是跨大陆与跨文化的合作
带领读者在埃及石棺中，解读两千三百年前香料交易的铭文
从市集、图书馆、档案馆、博物馆裡发现历史的香气与滋味
顺著乳香与没药的薰烟，走过阿拉伯半岛、非洲之角亲见乾荒之地的芳香
纳卜汉以生动的文字，带领读者踏上漫漫时空之旅，一探香料贸易与料理帝国主义之间的关联。作者从家族过去的香料商人开始谈起，搭配旅行见闻与历史故事，并发挥自己在种族植物学方面的专长，诉说闪族人与沙漠植物群在香料贸易的全球化舞台上，扮演何种重要角色。
作者亲自走访四大商路（丝路、乳香之路、香料之路，以及运送巧克力与辣椒的皇家大道），跟著来往各地的香料商人商队，从乳香的採集地、阿拉伯半岛的古老港口，前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲。他以故事、食谱、文化传播路径的语言分析，阐述孜然、肉桂、番红花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成为要角。作者主张，一般人常认为彼此衝突的阿拉与犹太文化，在历史上绝大多数的时间其实是香料贸易的合作伙伴，从而说明人类未来应创造出更良善、更包容多元文化的全球化社会。
本书内容如史诗般磅礡浩瀚，故事横跨各个大陆、穿越数千年，探索香料贸易如何推动全球化过程。盖瑞・纳卜汉能以广泛、跨学科的观点，诉说精彩的故事。他生动地将古老香料之路上的历史人物与自己的旅行经验娓娓道来，对跨文化的语言与料理现象有独到观察，并反思香料贸易如何影响自己家族的迁移。任何喜欢饮食与历史的人，都会喜爱这本书。——《发酵圣经》（The Art of Fermentation）作者山铎・卡兹（Sandor Ellix Katz）
盖瑞・纳卜汉踏上新旧大陆的古老商路之旅，造就这本精彩隽永的好书。他说明诸多全球化真正起源之地在哪些遥远之处，还详细阐述部分民族如何仰赖珍稀、令人醉心、有益健康的香料维生。纳卜汉对香料贸易有深刻体会，栩栩如生地说出引人的故事：我彷彿可以嗅闻到薰香、品嚐到巧克力。——安德鲁・道比（Andrew Dalby），《危险的味道：香料的历史》（Dangerous Taste: The Story of Spices）作者
乍看之下，纳卜汉是将香料之路的旅行回忆录与历史揉合，实际上则是探讨全球化的起源。精彩之作。——塔米・安萨里（Tamin Ansary），《中断的天命：伊斯兰观点的世界史》（Destiny Disrupted: A History of the World through Islamic Eyes）作者
身为厨师，我有很棒的香料柜。香料让我得以透过料理过程，前往世界各地旅行。我读到纳卜汉的这本著作时，感到精彩至极。这本书追溯了他的家族史，及数个世纪以来香料複杂的贸易与传播。我很感谢跨过陆路与海洋的古代商队。——乔伊斯・高斯坦（Joyce Goldstein），主厨、料理专家、著有《加州饮食革命》（Inside the California Food Revolution）、《地中海厨房》（The Mediterranean Kitchen）等
这是一本相当有个人色彩的精彩故事，从阿拉伯观点，诉说香料贸易。作者的热忱肯定能感染读者。——麦可・克朗德（Michael Krondl），饮食作家、料理历史学家，著有《征服的滋味：三大香料之城的兴衰》（The Taste of Conquest: The Rise and Fall of the Three Great Cities of Spice）
2014年Gourmand Award最佳阿拉伯饮食文化图书大奖
香料发展是鍊金术也是化学、是文化史也是自然史
是饮食帝国主义也是跨大陆与跨文化的合作
带领读者在埃及石棺中，解读两千三百年前香料交易的铭文
从市集、图书馆、档案馆、博物馆裡发现历史的香气与滋味
顺著乳香与没药的薰烟，走过阿拉伯半岛、非洲之角亲见乾荒之地的芳香
纳卜汉以生动的文字，带领读者踏上漫漫时空之旅，一探香料贸易与料理帝国主义之间的关联。作者从家族过去的香料商人开始谈起，搭配旅行见闻与历史故事，并发挥自己在种族植物学方面的专长，诉说闪族人与沙漠植物群在香料贸易的全球化舞台上，扮演何种重要角色。
作者亲自走访四大商路（丝路、乳香之路、香料之路，以及运送巧克力与辣椒的皇家大道），跟著来往各地的香料商人商队，从乳香的採集地、阿拉伯半岛的古老港口，前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲。他以故事、食谱、文化传播路径的语言分析，阐述孜然、肉桂、番红花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成为要角。作者主张，一般人常认为彼此衝突的阿拉与犹太文化，在历史上绝大多数的时间其实是香料贸易的合作伙伴，从而说明人类未来应创造出更良善、更包容多元文化的全球化社会。
本书内容如史诗般磅礡浩瀚，故事横跨各个大陆、穿越数千年，探索香料贸易如何推动全球化过程。盖瑞・纳卜汉能以广泛、跨学科的观点，诉说精彩的故事。他生动地将古老香料之路上的历史人物与自己的旅行经验娓娓道来，对跨文化的语言与料理现象有独到观察，并反思香料贸易如何影响自己家族的迁移。任何喜欢饮食与历史的人，都会喜爱这本书。——《发酵圣经》（The Art of Fermentation）作者山铎・卡兹（Sandor Ellix Katz）
盖瑞・纳卜汉踏上新旧大陆的古老商路之旅，造就这本精彩隽永的好书。他说明诸多全球化真正起源之地在哪些遥远之处，还详细阐述部分民族如何仰赖珍稀、令人醉心、有益健康的香料维生。纳卜汉对香料贸易有深刻体会，栩栩如生地说出引人的故事：我彷彿可以嗅闻到薰香、品嚐到巧克力。——安德鲁・道比（Andrew Dalby），《危险的味道：香料的历史》（Dangerous Taste: The Story of Spices）作者
乍看之下，纳卜汉是将香料之路的旅行回忆录与历史揉合，实际上则是探讨全球化的起源。精彩之作。——塔米・安萨里（Tamin Ansary），《中断的天命：伊斯兰观点的世界史》（Destiny Disrupted: A History of the World through Islamic Eyes）作者
身为厨师，我有很棒的香料柜。香料让我得以透过料理过程，前往世界各地旅行。我读到纳卜汉的这本著作时，感到精彩至极。这本书追溯了他的家族史，及数个世纪以来香料複杂的贸易与传播。我很感谢跨过陆路与海洋的古代商队。——乔伊斯・高斯坦（Joyce Goldstein），主厨、料理专家、著有《加州饮食革命》（Inside the California Food Revolution）、《地中海厨房》（The Mediterranean Kitchen）等
这是一本相当有个人色彩的精彩故事，从阿拉伯观点，诉说香料贸易。作者的热忱肯定能感染读者。——麦可・克朗德（Michael Krondl），饮食作家、料理历史学家，著有《征服的滋味：三大香料之城的兴衰》（The Taste of Conquest: The Rise and Fall of the Three Great Cities of Spice）
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